หญ้าหวาน

หญ้าหวาน หรือสตีเวีย (Stevia) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Stevia rebaudiana มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศบราซิล และปารากวัย เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง ลักษณะเป็นพุ่มเตี้ย คล้ายต้นโหระพา มีดอกเป็นช่อสีขาว ความสูงประมาณ 30 – 90 เซนติเมตร ต่อมาได้เริ่มนำมาปลูกในประเทศไทย พืชชนิดนี้ ถูกนำมาปลูกในภาคเหนือ ซึ่งพืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีความสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 600 – 700 เมตร มีสภาพอากาศเย็นอุณหภูมิประมาณ 20 – 26 องศาเซลเซียส ต่อมา “หญ้าหวาน” ถูกใช้ทดแทนความหวานของน้ำตาล และกำลังเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ โดยเริ่มจากการนำมาสกัด เพื่อใช้ผสมในเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟ และอาหารชนิดต่าง ๆ เช่น เต้าเจี้ยว ซีอิ๋ว ผักดอง เนื้อปลาบด เป็นต้น โดยมีคุณสมบัติให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันถึง 10 -15 เท่าเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังไม่มีแคลอรี่Continue Reading